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蛋黄胆固醇高,高血脂患者千万不能吃?本文来为你辟谣了

发布:2020-06-29 15:16 | 环球健康网 | 查看:
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摘要: 有朋友这样问:我查血脂有高胆固醇的问题,听说蛋黄胆固醇就挺高的,是不是就不能吃了?分享下个人观点:虽然蛋黄胆固醇含量颇高,但对于高血脂,胆固醇偏高的朋友来说,吃鸡蛋没有必要抛弃蛋黄,每天吃一个鸡蛋,都是完全没有问题的。高血脂真的是吃高胆固醇

有朋友这样问:我查血脂有高胆固醇的问题,听说蛋黄胆固醇就挺高的,是不是就不能吃了?分享下个人观点:虽然蛋黄胆固醇含量颇高,但对于高血脂,胆固醇偏高的朋友来说,吃鸡蛋没有必要抛弃蛋黄,每天吃一个鸡蛋,都是完全没有问题的。高血脂真的是吃高胆固醇食物吃出来的吗?

虽然高血脂的产生往往与整天大鱼大肉,高脂高糖饮食的坏饮食习惯有着密切的关系,但体内血脂的累积,出现胆固醇偏高的问题,却并非直接是因为外界摄入的胆固醇太多了。之所以会出现高血脂,高胆固醇的问题,主要原因是*对于血液中胆固醇的代谢利用能力出现了异常,胆固醇产生的太多,而使用的,排泄的太少,才会导致胆固醇偏高的问题出现。

而*血液中的胆固醇又是从何而来呢?其实外源性的胆固醇摄入仅占*中胆固醇比例的14%左右,而内源性的自体合成的胆固醇含量则占了绝大多数,因此,可以这么说,体内血液中的胆固醇偏高,与饮食中摄入的胆固醇量,没有直接关系。也正是基于这一点,在美国的2015年发布的《居民膳食指南》中,已经将前一版本中,建议每天摄入胆固醇量不超过300mg的建议删除了。

而真正影响体内胆固醇代谢的饮食,除了可能脂质含量较高以外,其还有一个必要特征就是“坏的脂质”含量较高,比如说饱和脂肪酸含量较高的动物油脂,如反式脂肪酸含量较高的高温烘焙食品和油炸食品,这样的饮食,才是真正导致体内胆固醇代谢出现异常的罪魁祸首。

因此,看一个食材能不能吃,是不是要少吃,如果单看它的胆固醇含量,是不够科学的,还应该综合评估这个食物对于胆固醇代谢的影响。

高血脂患者吃蛋黄,这样吃更健康

再来说回我们今天的主角——鸡蛋黄。鸡蛋是一种对人类补充营养很有益的健康食材,除了鸡蛋的蛋清中有优质的蛋白质外,蛋黄中的营养也是十分丰富的,蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁等营养元素,还含有维生素E,维生素D、维生素A等脂溶性的维生素,对于身体的营养补充也是很好的营养素,一个蛋黄中,约含有不到300mg的胆固醇,但这种脂质物质,有很大一部分是有益于身体健康的DHA和EPA等不饱和和脂肪酸,因此,虽然蛋黄中的胆固醇含量较高,但这些有益脂质的摄入,反而会有助于脂质的代谢和身体中大脑、神经等方面的营养补充,即使是有高血脂问题的朋友,也完全没有必要排斥吃蛋黄。

对于高血脂,胆固醇偏高问题的朋友,一般建议每天吃一个鸡蛋或者隔天吃一个鸡蛋,对于血脂水平是不会有任何不良影响的,在食用方式上,建议尽量选择水煮蛋来食用,这种吃法鸡蛋的营养流失最小,也可以避免食入过多的油煎蛋或炒鸡蛋吸收的高温油脂。