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69岁吃素10年,为什么会中风?素食对血管有影响

发布:2021-01-25 15:20 | 环球健康网 | 查看:
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摘要: 李阿姨,69岁。坚持吃素10年,最近出现说话大舌头,说不清,右边腿脚不利索,没力气。头颅CT脑中风。原来10年前,李阿姨就被诊断有高血压。她是非常 惧怕自己会有中风、心梗这些。就自己寻求各种方法,听到高血压或中风主要由于是吃荤太多,索性李阿姨就开始

李阿姨,69岁。坚持吃素10年,最近出现说话大舌头,说不清,右边腿脚不利索,没力气。头颅CT脑中风。原来10年前,李阿姨就被诊断有高血压。她是非常 惧怕自己会有中风、心梗这些。就自己寻求各种方法,听到高血压或中风主要由于是吃荤太多,索性李阿姨就开始学会吃素。刚开始还不习惯,但是后面加上信奉吃素能够有积功德,一起和几个老阿姨都吃起素。就越来越坚持下来啦。这不一吃就是10年。

李阿姨,怎也没想到这么一个“好习惯”,本想是身体、修心的事情。竟然害了自己。为什么吃素还会中风呢?

实际上,我们提倡的均衡饮食,有的医生说吃清淡一点,并不是说要吃全素。

刚开始素食,可能会有一些因为减少的炎症刺激、或高油脂食物,会短期内改善胃肠道或改善皮肤状态,甚至改善胰岛素抵抗会有一些血脂、血压的好处。

维生素D缺乏

但是随着时间的推移,比如超过3个月或6个月,体内的一些维生素比如维生素D消耗,不能及时的补充,会导致骨质代谢的紊乱,增加骨质疏松等风险。维生素D缺乏,骨质疏松的发生率较正常人群高出30%。

另外,如果长期比如超过1年的素食,对于心血管的风险,往往会抵消素食所带来的好处。严格的素食,多数出现有血管内膜增厚。

维生素B12缺乏

即使在吃鸡蛋、牛奶的蛋奶素食者,上海曾经有研究,维生素B12的缺失达到95%以上。远远高于正常人群。

缺乏维生素B12,导致半胱氨酸增高,这种是血管疾病的一个影响因素。半胱氨酸是高血压和心脏病的独立危险因素,会使得高血压脑中风风险大好几倍。

另外,维生素B12是血红蛋白合成所需要重要元素,如果缺乏会导致贫血。进一步产生贫血性心脏病,或心衰。

另外,就是不饱和脂肪酸包括欧米伽-3等缺乏,这些物质对于血管硬化、血脂改善都有好处。而这些不饱和脂肪酸,在海鱼等含量丰富。

精致淀粉过量摄入,容易引起血糖、血脂和尿酸高。

素食中有一些精致淀粉类,比如日常的米面馒头、饼干、深加工谷物类等,并不是好的健康食品,而相比肉类更加刺激胰岛素抵抗、炎症因子等,引起动脉硬化,或血脂异常。可以增加低密度脂蛋白升高、血糖升高,降低高密度脂蛋白。

所以,观察一些糖尿病患者,很多时候即使严格的控制不吃肉、少吃肉,但是在一些精致淀粉食物上没有加以调整话,血糖是非常高的。

而素食者,也相对更容易出现饱腹感不强,会代偿性增加这些谷类食物的摄入,从而淀粉类食物,转换为脂肪沉积、影响到血脂、血糖、以及尿酸等升高。

均衡饮食,对血管才好

其实,医生所说的吃清淡,并不是鼓励吃素。

是说在限制过多摄入油炸、深加工肉类食物,减少精致淀粉类食物。而对于新鲜的蔬菜增加,适当的新鲜水果。同时是鼓励适当摄入的优质蛋白质类食物,往往就是新鲜荤菜,比如鱼肉、虾、瘦肉,或是鸡蛋、牛奶等。